Кухни

Чтобы обеспечить хорошие условия для приготовления пищи, хранения продуктов, посуды и для других функций, кухня должна быть тщательно спланирована. Прекрасным руководством для этого служит издание «Архитекчурал График Стандарте» Рамсея и Слипера (Уайлей, Нью-Йорк, 1970 г.), а рекомендации департамента жилищного строительства и градостроительства («Минимум Проперти Стандарте») издания 1973 г. содержат полезную информацию о требованиях к габаритам кухонной мебели, оборудования и кладовых. Место для хранения продуктов обычно предусматривается в шкафах-тумбочках или встроенных шкафах-кладовых, оборудованных неглубокими полками от пола до потолка за распашными дверями.

Кухни. Проектирование жилых зданий

Примечание. Если в кухне нет места для обеденного стола, ширину ее можно уменьшить с 3 до 2,4 м.

Если кухня не слишком мала, в ней должно быть отведено место для небольшого столика для еды в дополнение к алькову или отдельному помещению столовой. В том случае, когда кухня составляет часть помещения, совмещающего функции кухни-столовой или общей комнаты и кухни, место для приготовления пищи должно быть отделено от столовой или от общей комнаты. При проектировании кухни необходимо продумать расположение основного рабочего фронта кухни с размещением в нем отдельных элементов оборудования (холодильника, мойки, плиты) от двери к зоне сервировки стола и к самой столовой. Особого внимания заслуживает выбор связи кухни со столовой или альковом — через проем с дверью или без нее. Хорошо запроектированная кухня, размещенная в глубине квартиры, должна освещаться дневным светом через пространство общей комнаты или столовой, при этом создаются более приятные условия для работы на кухне.

В трехкомнатных квартирах, предназначенных для семей со средним достатком, средняя площадь кухни с минимальным пространством для еды составляет около 9,3 м2.

**ПЛОЩАДЬ РАБОЧЕГО ФРОНТА СТОЛОВ И ОБОРУДОВАНИЯ**
	Минимальный фронт, см, в зависимости от числа комнат в квартире
	1	2	3	4	5
Мойка	45,6	61	61	81	81*
Поверхность стола с каждой стороны	38	45,6	53	61	76
Кухонная плита	53	53	61	76	76
Поверхность стола с одной стороны	38	45,6	53	61	76
Место холодильника	76	76	91	91	91
Поверхность стола с одной стороны	38	38	38	38	45,5
Дополнительный стол	53	76	91	91	106